麻婆豆腐

2019/04/22 22:44:22浏览3853 赞700 收藏364

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食材清单

豆腐 1块

盐适量

猪肉末/牛肉末适量

白胡椒粉适量

料酒 1勺

菜籽油适量

葱姜蒜末适量

蒜苗 1根（可不加）

花椒适量

豆瓣酱 1勺

豆豉适量

辣椒粉适量

生抽适量

淀粉 3小勺

水适量

鸡精适量

糖适量

花椒粉两小勺

小葱 1根

烹饪步骤(共1步)

1、1、猪肉末加入料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。 2、豆腐切小方粒，锅里倒入水和少量盐，煮沸后倒入豆腐煮一会儿去腥，捞出。 3、锅里菜籽油热后，倒入腌好的猪肉末炒至其中的肥肉末出油，放入切成小圈的蒜苗、葱姜蒜末、花椒粒、1勺豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，炒香，加入豆腐、水（水量刚好没过豆腐即可），再加入适量生抽、盐、糖调味，大火烧开后转中小火煮2分钟。 4、加入鸡精，轻轻晃动锅子使均匀。取一碗，碗里加入水和淀粉，搅拌均匀，围着锅边分三次将水淀粉倒入。 5、再轻轻晃动锅子，出锅，撒上葱花和花椒粉即可。

麻婆豆腐

食材清单

烹饪步骤(共1步)

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