酸菜鱼

2018/11/04 07:34:31浏览3275 赞376 收藏171

儿子想吃酸菜鱼了，今天出街刚好看到有鱼头卖，就买了做！

食材清单

蒜 2瓣

姜 5片

花椒 15粒

酸菜一包

葱 3颗

干辣椒 4个

八角 1个

桂皮随意

香叶 2片

鱼头 1个

豆芽一小把

1、准备材料如图1.2所示

2、图2，如果没有材料的，也可以不备。花椒，八角等材料，可以增加香味，去腥味！

3、酸菜切了，备用

4、鱼头泡水，把血水泡出来，泡个10分钟左右就可以了。

5、放盐，酱油，姜腌制10分钟

6、这里少了一步，应该先放花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味，然后捞起备用，用锅里的油放姜，葱，蒜干辣椒炒出香味

7、再放酸菜一起炒，加点盐适量，炒出香味了

8、放水煮

9、水开放鱼头和豆芽一起煮

10、鱼头熟了，撒上葱段即可！酸辣爽口的酸菜鱼

小贴士：
酸菜一定要买爽口的，煮出来的酸菜才好吃。豆芽其实放不放都无所谓，家里刚好有豆芽，就放了一小把。