减脂＝卷心菜卷洋白菜卷包菜卷＋纯牛肉馅儿

2020/07/02 07:29:12浏览4897 赞580 收藏351

日料店的卷心菜卷，扒完整的卷心菜叶是有窍门的哦！

食材清单

包菜 1个

牛肉馅 150克

牙签 6根

味极鲜 1勺

盐 4克

蚝油 1勺

白胡椒粉 1勺

料酒 1勺

1、卷心菜去掉外面一层，用小刀沿着根部扎，一点点扎，最终扎成一个圈，拔掉根部，如果去的不干净就继续挖干净根部

2、拿一个深锅，烧开一锅水，将卷心菜放进开水，开小小火了，锅浅的话可以先烫开口这面，半分钟后翻面，轻轻扒卷心菜的边缘，卷心菜叶就一片一片完整的扒下来了

3、完整的卷心菜叶

4、用小刀切掉梗厚的部分，上图右上部分，所有叶子的梗都要去掉哦！

5、选取大中小三片叶子为一组，备用

6、牛肉馅＋味极鲜＋盐＋蚝油＋料酒＋白胡椒粉

7、rua匀牛肉馅

8、挖一勺牛肉馅，放在最小的叶子里

9、尽量卷好，扣着放在中号叶子上

10、然后包中号叶子，这步尽量不要露馅

11、最后将外层大叶也包好，最后用牙签固定

12、电饭锅底下铺两片卷心菜，然后码好菜卷，加没过菜卷的水，煮15min

13、就熟啦！我是做关东煮用所以熟了就行，如果直接作为菜吃，那可以煮45分钟，卷心菜就入口即化了

14、完美的菜卷

小贴士：
1.卷心菜尽量选大一点的
2.切根部时要用小刀，大刀会把叶子都划破
3.烫卷心菜时小心不要被开水烫到
4.切叶子的厚梗时要尽量小心不要划破叶子
5.一层层卷肉馅时，厚的部分交错摆放，不要厚的地方都摞在一起，要尽量包紧