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炸猪排——上海风味小吃成品图

炸猪排——上海风味小吃

2019/08/29 23:16:57浏览1636 赞221 收藏90

小吃

猪排各种吃法中,独爱红烧猪排和炸猪排。红烧猪排我是特意请教了一个五星大厨教的我。方子我已出,有兴趣的筒靴可以往前翻。这个炸猪排是我大学时,食堂掌勺欧巴教我的。孩他爸还不是孩他爸之前就一口气吃了五块。从此蔑视一切饭店 西餐厅等炸猪排。这只就这样被我俘获了
吃这个炸猪排,必须的,毫无折扣地要配黄牌辣酱油。这个某宝还有一号店有卖。别说我提醒你啊,绝配!当然你要蘸番茄酱,甜辣酱等,也没人拦着你

食材清单

去骨大排
料酒,生粉
油盐糖
黑胡椒小颗粒
白胡椒粉

烹饪步骤(共6步)

1、大排去骨,敲薄,用料酒,生粉,盐,糖,黑胡椒粒,白胡椒粉抓拌上浆腌制半小时

第1步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

2、取一盘,倒入面包糠

第2步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

3、把大排平摊在里面开始摁,用点点力啊,正反两面都要摁足面包糠,此时大排会延展变大变薄

第3步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

4、看,这样,变一盘子大了

第4步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

5、锅中热油到8分,轻轻放下大排,将两面煎至金黄。不要太深哦,因为大排捞出后,还是有余温的,面包糠会发挥作用,让捞出的大排在盘子里变得金灿灿的

第5步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

6、装盘,整块,切块,随你吧。本宫不干涉

第6步(炸猪排——上海风味小吃的做法)

小贴士:
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