今天的这个发糕我用的材料有:玉米粉,白面粉,鸡蛋和黑豆。白面粉不用多说,玉米粉属于杂粮,营养非常丰富,营养上是我们日常吃的白面,大米的5倍之多,而且热量小,食用以后几乎不会产生热量,也会不形成脂肪的堆积,它所含的大量的膳食纤维还可以润肠,增加饱腹感,这样就能对瘦身起到辅助的作用。黑豆更是我们应该适当必吃的杂粮。黑豆是豆中之首,营养最高,也是减肥的佳品,很多人在减脂期间都选择吃杂粮和黑豆,既能保证身体的营养的供给,又会促进减脂,同时还能滋润皮肤,让皮肤光泽有度。发糕好吃甜润还不不会涨脂,我用零卡糖代替糖,甜润零卡特别好吃。所以,今天的这个发糕的做法绝对是值得一试的,不只是营养达标,而且口味非常好,还不会长肉,做法也很简单,一起来看看做法吧。
1、首先备好玉米面,用开水烫一下,一边烫一边搅拌成没有干粉的样子,大约用了120克的开水。
2、烫好的玉米粉晾凉,放入酵母,在放入零卡糖,打入鸡蛋,鸡蛋用一个比较大一点的,如果是笨鸡蛋太小,就用两个,搅拌一下。
3、把玉米粉,鸡蛋和酵母搅拌匀了,静置几分钟后放入白面粉。
4、把玉米粉和白面粉和成团,不用过多揉,只要和成团就行,上面刷上油盖好,发酵约1小时。
5、大约1小时,面团发酵2倍大,放入大半小碗的蜜黑豆。蜜黑豆是熟的,最下面的小贴士里我会说做法。
6、把黑豆和面团简单揣几下,揣匀。操作的时候会有点粘手,可以手蘸油来完成,这样还能使面团更滋润,做出来的发糕也好吃。
7、不用面案,直接用手揪一块面团,做成椭圆形状或者圆形馒头状都行,放入蒸锅,静置10分钟,就可以开火慢慢加热蒸。
8、冷水放入的面团,烧开水后,大火蒸20分钟,时间到,再焖5分钟开锅,各个圆鼓鼓,又暄又好吃。
9、特好吃
10、香!
小贴士:
今天的这个小发糕特别值得一试,我这些是三口人的量,人多就材料倍增。蜜黑豆本是是甜的,但不是很甜,放入面食里非常好。有时间的时候就做上一瓶,密封冰箱内保存半个月是没问题的,吃粥,做面食等都能用上。蜜黑豆的做法:黑豆用水浸泡后煮熟,或者干豆直接用压力锅煮压半小时。把黑豆煮熟但还不至于一碰就面、就碎掉的样子,取一个不沾锅,放入水和冰糖,把冰糖煮化后熬成有点粘稠的样子,放入黑豆,炒干水分即可。这里黑豆、糖的量自己掌握就行,想吃甜点的多放点冰糖,反之,少放糖。记住用冰糖,好吃不上火,热量相对还低。好啦,这个小发糕一定要试试做,不管在哪一餐里吃都非常好。