鸡货通杀菜谱(鸡翅根，鸡腿，鸡架，整鸡都适用)

2020/01/12 20:11:58浏览4265 赞825 收藏500

食材清单

鸡翅根一斤

姜片 3片

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

花椒适量

葱 1根

蒜 7－8瓣

洋葱小的1个，大的一半

胡萝卜 1/4根

香菇 3－4朵

啤酒 1瓶

八角 2－3个

土豆大的2个，小的3－4个

青尖椒 1个

香菜适量

白糖适量

烹饪步骤(共6步)

1、鸡翅根剁成小块，方便入味，冷水下锅，锅里加料酒，花椒，盐适量，焯水。焯水完用冷水洗一下。

2、食材准备，泡香菇的水可以留着。

3、起锅烧油，油热加入葱，姜，蒜，花椒，八角爆香，出来香味后加入翅根块，胡萝卜，洋葱，香菇翻炒，差不多锅很干的时候加生抽适量，老抽可不加，加一定别太多，一点点就行，不然黑乎乎的不好看，加入白糖，家里有冰糖的加冰糖(冰糖炒出来色亮)，喜欢甜的多加点，不喜欢的少加，不能不加，因为糖可以提鲜。加入香菇的水(也可以用啤酒，也很好吃)

4、土豆切块，再洗一下除去淀粉，倒入锅里，大火，开锅后转小火，收汁，汁浓稠状最好。

5、汤里有小泡泡说明差不多了，这时候一定要不断翻炒，快出锅了加入青尖椒，香菜，翻炒几下，可以出锅了

6、出锅了，香味四溢。

小贴士：
家里有木耳的可以加木耳。
这个菜谱炒鸡块，鸡架，鸡腿都可以，就是把鸡翅根替换一下，其他步骤不变。喜欢吃辣的可以放小米辣，也很好吃，我家里有孩子，就没放辣椒。啥时候放辣椒都行，放的早晚无非就是辣的程度不一样，不影响口感。

鸡货通杀菜谱(鸡翅根，鸡腿，鸡架，整鸡都适用)

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