培根芝士面包

2019/10/09 18:41:59浏览7943 赞916 收藏363

超级香的配方来了！！

食材清单

️高筋面粉 400克

酵母 5克

糖 35-80克(个人喜好)

奶粉 8克

蛋液(冰) 60克

牛奶(冰) 50克

水(冰) 150克

盐 4克

黄油 40克

️表面装饰:

芝士粉+白芝麻 50克

沙拉酱 1勺

️光亮剂:

蛋液 25克-12克（量少减半）

白糖 17克-8克

色拉油 50克-25克

蜂蜜 15克-8克

1、一发结束后，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟，擀成如图形状，均匀铺上培根芝士片卷起来

2、卷成如图圆柱体

3、表面刷水，在芝麻和芝士粉混合物中打个滚哈，底部除外，摆放入烤盘，进行二发

4、二发发酵好了，表面挤上沙拉酱 (沙拉酱也可在出炉前5分钟挤上，会更漂亮)

5、烤箱180度提前预热10分钟，中层烤大概15分钟出炉(盯着不要烤糊哦，上色出不多了盖锡纸，我一边玩去了忘了，烤的有点过哈)出炉刷光亮剂，撒干葱碎，会更漂亮。

6、表面料(白芝麻和芝士粉1:1混合)

7、另外一种整形馅料:培根，马苏里拉芝士，黑胡椒碎混合

8、松弛20分钟后，拍扁中间厚边缘薄的片，像包包子一样包入上面步骤7的馅料，底部收紧防露馅

9、发酵好刷全蛋液，撒白芝麻

10、180度烤大概18分钟出炉

11、再来一张

小贴士：
夏天所有液体材料用冰的，三种液体材料称量好，放冰箱冷冻大概50分钟
不明白的留言，看到回复
好吃的话记得交作业哦