酸菜肉丝汤

2018/10/26 07:22:39浏览2874 赞462 收藏318

从小就爱的开胃酸汤，很美味，不仅可以单独喝，还可以泡饭、下面条、米线
超级简单好做，原滋原味！
酸菜用的自家泡制的，如何泡酸菜，翻看前面的菜谱！

食材清单

酸菜 1饭碗

肉丝 1饭碗

姜 1小坨

蒜 3瓣

料酒适量

盐少许

红苕粉适量

白醋两三滴

干辣椒 4个

泡椒 7个

泡姜 1小坨

小葱 1根

大葱 1根

1、肉洗净切丝，放盐、红苕粉、料酒腌制10分钟

2、酸菜、泡姜、泡椒我是提前泡水，为了去掉更多的盐份，沥干水待用

3、倒油烧热，肉丝下锅滑散，装盘待用

4、倒油，放酸菜、泡姜、泡椒、花椒、姜、蒜、干辣椒、大葱爆香，翻炒片刻，倒白醋

5、加入开水，熬制10分钟

6、放入肉丝煮两三分钟

7、起锅，撒上葱花

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