凉拌鲫鱼

2019/05/13 07:40:45浏览2154 赞289 收藏164

食材清单

鲫鱼两条

盐少许

白糖适量

料酒两勺

味精少许

姜 1小片

蒜 1瓣

小米辣 5只

醋 1勺

小葱 4根

生抽 5勺

胡椒粉少许

青椒 5根

芹菜 1根

1、葱切段，姜切丝。

2、鱼洗净，加少许盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜丝先码味腌制半小时（可以放少许小苏打，增加鱼肉的鲜嫩）。

3、接下来准备芹菜，小米辣，青椒，大蒜等配料。

4、单独用小碗调汁。生抽、醋、味精、辣椒油、葱、白糖、蒜蓉调好汁后淋在鱼上，撒上青椒、小米椒、芹菜。锅内热油淋上即可。

5、成形

小贴士：
煮鱼的时候下锅几秒后即将鱼翻面，以免受热不均，煮出来的鱼变形。之后水开以后再翻一次面。

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