海鲜砂锅粥成品图

海鲜砂锅粥

2020/03/06 17:38:48浏览8884 赞1096 收藏594

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海鲜一不小心放多了……

食材清单

虾 300克

蟹 2只

米 1杯

扇贝肉 12只

瑶柱 10粒

蒜头 2颗

姜片 3片

胡椒粉少量

料酒少量

香菜 4-8根

萝卜干适量

烹饪步骤(共11步)

1、备料，虾洗净去虾肠去头，背部剪开；蟹剥开去蟹心蟹肺

第1步(海鲜砂锅粥的做法)

2、去虾肠，用手直接分开虾头虾身，不要用剪刀，虾线便很容易整体去除

第2步(海鲜砂锅粥的做法)

3、剪虾腿

第3步(海鲜砂锅粥的做法)

4、剪虾背，用胡椒粉和料酒腌一下虾

第4步(海鲜砂锅粥的做法)

5、米提早浸泡2小时，水里加点油

第5步(海鲜砂锅粥的做法)

6、下砂锅，水米比例1:5或6

第6步(海鲜砂锅粥的做法)

7、煮粥时，另开一锅炒虾头，炒出虾油，把虾头压一压出虾油

第7步(海鲜砂锅粥的做法)

8、粥水沸腾放虾头虾油，勺一勺水去锅里把虾油都放进砂锅

第8步(海鲜砂锅粥的做法)

9、米都开花了放蟹和虾

第9步(海鲜砂锅粥的做法)

10、放一点盐调味，这么多海鲜非常鲜甜，不用另外加味精

第10步(海鲜砂锅粥的做法)

11、放点香菜和萝卜干，开饭咯

第11步(海鲜砂锅粥的做法)

小贴士：
瑶柱和扇贝肉可以最早就放，粥底会鲜甜，虾蟹最后放，不用煮久，熟了就好

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