香辣猪蹄（卤猪蹄）/黄豆炖猪蹄——满满的胶原蛋白、香香糯糯的

2019/11/08 20:57:56浏览3458 赞436 收藏239

黄豆跟猪蹄搭配具有健脾，养颜美容，生津润燥的功效。我买的是剁好的猪蹄，黄豆用的前两天发酵的纳豆（纳豆做法我的食谱里也有）或者提前泡黄豆也一样的，我是为了省事

食材清单

猪蹄 500克

黄豆 1把（可多可少）

八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒酱、茴香、冰糖适量

1、猪蹄洗净，冷水下锅煮五分钟捞出来备用（可以加点料酒、姜蒜去腥）

2、我准备好的卤料

3、锅里倒油炒冰糖

4、再加入卤料、猪蹄炒至金黄

5、倒入黄豆，加入开始小火炖吧，用高压锅和砂锅更好

6、这是我炖了两小时的样子，筷子插进去，软软的，然后倒掉汤汁、捞出卤料不要

7、锅里加油，炒姜蒜，辣椒酱，干辣椒圈（豆瓣酱也可以），加入捞出的猪蹄和黄豆，撒点孜然炒入味

8、撒点葱花

9、一盘满满的胶原蛋白

10、来个特写，一口咬下去，回味无穷流口水