蒸豇豆成品图

蒸豇豆

2019/08/16 13:16:46浏览6790 赞965 收藏667

素食凉菜蒸

食材清单

豇豆适量

土豆淀粉适量

盐少许

花椒粉少许

蛋黄 1个

生抽 2勺

醋 1勺

鸡粉少许

烹饪步骤(共12步)

1、适量的豇豆角洗净切碎。

第1步(蒸豇豆的做法)

2、水开倒入豆角焯水一分钟，里面可以放一点点食用碱面，能保持豆角的翠绿。

第2步(蒸豇豆的做法)

3、捞出放在凉水里。

第3步(蒸豇豆的做法)

4、捞出控干，放一点点盐，花椒粉和鸡粉。

第4步(蒸豇豆的做法)

5、在加入土豆淀粉。

第5步(蒸豇豆的做法)

6、不要加太多，用手能攥成面团就行。

第6步(蒸豇豆的做法)

7、依次攥成团放在盘子里。

第7步(蒸豇豆的做法)

8、蒸锅水开放入豇豆蒸八分钟。

第8步(蒸豇豆的做法)

9、取出装盘，颜色翠绿，晶莹剔透。

第9步(蒸豇豆的做法)

10、一个熟蛋黄用勺子压碎。

第10步(蒸豇豆的做法)

11、加入适量的生抽和醋调匀。

第11步(蒸豇豆的做法)

12、喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油。蘸着这酱料真的很好吃。

第12步(蒸豇豆的做法)

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