凉拌土豆丝

2019/10/25 12:31:35浏览6726 赞1157 收藏727

辗转于各大菜馆，吃到的土豆丝都挺好吃，但是自己在家却很难做出同样的味道……
终于！在我吃货精神的指引下，某一天打通了凉拌土豆丝的任督二脉！
下面就看一下我万能料汁拌出来的土豆丝做法吧！（文案无能、语文老师暴风哭泣……）

食材清单

土豆 2个

香菜 1根

干辣椒 2个

花椒一撮

料汁

醋 3勺

盐 3克

糖一小撮

生抽 2勺

蚝油 1勺

香油 1/3勺

麻油一丢丢

熟芝麻适量

1、两个拳头大的土豆洗净切丝

2、冲洗掉淀粉➡️烧开一锅水➡️下土豆丝➡️焯水两分钟左右（这里我家比较爱吃软一点的，所以我会捞一根出来尝尝，软了即可）➡️过凉水 ➡️滤一下水分待拌！

3、锅里烧油➡️下花椒、干辣椒炸出辣椒油（这里注意火候，一般辣椒稍一变色立即关火）/油烧冒烟浇在辣椒花椒上也一样。

4、配方里的料汁在小碗里拌好同辣椒油一起浇在土豆丝上拌匀装盘！

5、可以切点胡萝卜丝、青椒丝，一丢丢油稍微一炒即可，配上香菜拌好就是这样的

小贴士：
土豆丝好吃的秘诀是一定要手切！看我练出了一身切丝本领
配方里给出的料汁的量你要根据土豆丝的多少适量的增加或减少哦！