低卡无面粉无麸鸡蛋巧克力咖啡蛋糕

2019/05/06 10:54:14浏览5260 赞912 收藏299

这是一个依靠鸡蛋来支撑的蛋糕！
我用豆腐代替了部分黄油，可可粉+椰子酱+水代替了巧克力，更加低卡哦
切成八块，一块才130kcal（是外面同类型蛋糕的一半）

食材清单

鸡蛋 5个

可可粉 75克

内脂豆腐 50克

黄油 25克

椰子酱 50克

代糖 200克

盐 1.5克

香草精 12克

泡打粉 5克

速溶咖啡粉（可选） 1包

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄+一半的糖，打发至膨胀发白

2、豆腐微波炉1min，倒掉出来的水备用

3、黄油和椰子酱微波炉1min融化后，和豆腐，可可粉，咖啡粉，香草精一起倒入破壁机，打成巧克力酱（加适量的水调整稠度，像酸奶一样稠就可以了）

4、把巧克力糊倒入蛋黄中，加盐，搅拌均匀

5、蛋清+剩下的糖打发至干性发泡（可以倒扣不倒那样），分3次把巧克力蛋黄糊倒入，每次都要翻拌均匀（不要消泡哦）

6、倒入泡打粉，翻拌均匀

7、把蛋糕糊倒入8寸铺好油纸的模具中。烤箱180度预热好后，放入蛋糕烤40-45分钟

小贴士：
-放凉再切哦！
-配上冰淇淋绝了！
-生酮&减脂&低碳可食
-可可粉+水+椰子酱如果没有的话，可以直接用黑巧克力代替
-椰子酱也可以用豆腐代替，热量会更低，但美味会稍减