“中盘鸡”（土豆豆角炖鸡翅）

2018/12/09 20:50:04浏览8791 赞1648 收藏924

Little monkey&little Lion

食材清单

主料：

1）土豆 3个（570克）

2）豆角一袋（450克）

3）翅中 20个（800克）

4）青椒 1个（220克）

5）红椒 1个（220克）

干香料：

1）花椒 5克

2）大料 5个

3）桂皮一块

4）香叶 5片

5）草果一个

6）良姜一个

7）小茴香 5克

新鲜香料：

8）小葱 2根

9）生姜 5片

10）蒜瓣 8小瓣

其他调料：

1）橄榄油 25克

2）冰糖 10克

3）老抽 10克

4）食盐 8克

1、1）准备好食材，鸡翅中20个。

2、2）准备好土豆、豆角、青红椒各一个。

3、3）豆角掰成段，开水中焯5分钟，鸡翅中洗净，开水中焯3分钟后捞出，沥干水分，土豆洗净去皮，切成小块，开水中煮两分钟，青红椒切小块，开水中焯一分钟后捞出备用。

4、4）锅中油热后，加入冰糖，待冰糖溶化后，倒入鸡翅中上色，再倒入土豆、豆角，炒至均匀。

5、5）加开水没过食材，加入老抽和盐，再放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果、良姜、小茴香以及葱姜蒜；大火开盖煮20分钟。

6、6）20分钟后，倒入青红椒，再炖5分钟后即可盛出。

7、7）表面可以撒些葱花。

8、8）做好“胡萝卜拉面”。

9、9）可以将菜和面拌着吃。