炝拌芹菜(冰凉爽口香辣的四季凉菜)

2020/07/03 11:23:38浏览3440 赞485 收藏196

吃米饭喝酒，这个菜都非常清爽好吃，芹菜降血压降血脂，非常健康。
葱姜油也叫材料油，大家平时就可以多熬点，炒菜用这个油那是非常香。
葱油炝拌菜，食材非常脆，非常有光泽，适用于多数炝拌菜。
比用买的辣椒油健康很多

食材清单

芹菜(细根芹菜) 15根

葱姜油(葱姜干辣椒花椒熬制) 小半碗

生抽 1勺

盐和鸡精适量

蒸鱼豉油 1勺

香油半勺

蒜末 5瓣

1、首先制作葱姜油，有了葱姜油，做任何凉菜都可以做出饭店味道。热锅凉油，下油，加入葱姜花椒干辣椒，小火熬至食材发红

2、熬成这样基本差不多了，把食材扔掉留下葱姜油

3、芹菜切断，开水下锅焯水30秒，捞出来，过凉水，装盘，加入生抽，盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，上面覆盖蒜末

4、锅里的热油直接浇到蒜末和芹菜上，搅拌均匀即可最后最重要的工序，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-12个小时，拿出来你就吃吧，特别入味，也特别脆

小贴士：
1.葱油很关键，大家可以多炸点，平时炒菜用也特别好吃
2.芹菜必须焯水后过凉水
3.冷藏必不可少