简单的无骨鸡爪

2018/10/16 23:36:44浏览3199 赞417 收藏163

没啥故事，就是馋，怕外边卖的不干净，还是自己做比较放心

食材清单

鸡爪 10只

姜 2片

蒜 10瓣

小米椒 20个

香菜 3根

白糖

生抽

柠檬 3片

香油

蚝油

大料 1个

花椒 10粒

葱

料酒

1、把鸡爪去掉指甲，放入葱、姜、花椒、大料凉水下锅盖盖儿煮十分钟

2、用凉水冲洗到没有油脂（这一步是为了让鸡爪吃的时候口感比较脆）冲洗好了放入冰箱冷藏一小时(这一步是为了方便去骨)

3、把他的跟去掉会好剃一点

4、按照我画的线用刀划口（这一步一定要小心我们的爪爪不要被刀划到）

5、一定要注意咱们细长又白的手别被刀划到（实在不行就放到菜板上整）

6、用两个手指把皮薄的地方照视频那样把皮和骨头分开

7、然后掰他的关节，骨头转一下就掉了，上边的小骨头也是一样的办法

8、小关节就看我的手法

9、不吃香菜可以不放

10、然后把醋，生抽，耗油，糖，香油还有处理好的鸡爪放里边搅拌，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半天就能吃了

小贴士：
别超过三天，时间长了吃了就不好了（估计也到不了三天就吃没了，哈哈哈）