合集：1、古早蛋糕/抖臀蛋糕，2、优格蛋糕/酸奶蛋糕/伪轻乳酪蛋糕（两款好吃的无油低糖蛋糕）

2019/09/07 11:13:41浏览1710 赞245 收藏170

⭐️做可可味古早用15克可可粉替代配方中等量面粉
自制浓稠无糖酸奶链接

食材清单

低筋面粉（古早、优格） 40克

玉米淀粉（古早、优格） 40克

脱脂无糖淡奶粉（古早） 20克

70-80度左右的热水（古早） 100克

自制浓稠无糖酸奶（优格） 200克

鸡蛋（古早、优格） 5个

白糖（古早、优格） 55克

1、古早：热水加奶粉混合均匀，倒入面粉和淀粉，迅速搅拌混合。（我做的是古早，优格：酸奶加面粉和淀粉搅拌均匀，之后的步骤和古早一样。）

2、鸡蛋蛋黄蛋白分离。面糊中加入蛋黄，混合均匀。

3、蛋白加入白砂糖打发至提起打蛋器有小弯角。

4、取三分之一蛋白入蛋黄糊中。

5、切拌混合。

6、再倒回剩余的三分之二打发好的蛋清中。

7、全部混合均匀。

8、8寸固低模具垫油纸，倒入蛋糕糊。

9、水浴法，160度，60-70分钟。

10、冷却后切块食用。冷藏后食用口感更佳。冷藏时覆盖油纸，不要覆盖保鲜膜，水汽流入蛋糕会影响口感。