椒盐猪肝

2019/11/03 07:32:24浏览4882 赞787 收藏294

家乡面馆都会有这道菜，吃面的客人点上一份当凉菜。但是现在餐馆为了省心省力，都是直接猪肝放盐水里煮，味道差不多，却没有原有的那种香气。我喜欢吃猪肝，所以也就记住最简单最原始的做法。

食材清单

猪肝一叶

粗盐 2包

姜若干片

1、猪肝洗净沥水，一整包粗盐放入擦干的锅里，铺上姜片后放入猪肝。

2、再拆开一包盐，涂抹在猪肝上，把猪肝整个包围，量多一点更入味。涂抹好后盖锅盖开大火，看到有水蒸气冒出来后改小火。

3、小火闷煮10分钟后，拿筷子戳一下猪肝最厚的地方，会冒出一些水来，如果水是红的说明还要煮一会儿，如果水不红就可以出锅了。

4、煮好的猪肝将外面的盐清理干净，就可以切片，直接吃过或者蘸醋都是很香的。

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