家常卤牛肉

2020/04/10 07:11:50浏览4367 赞745 收藏472

牛肉以其高蛋白低脂肪的优点深受大家的喜欢，尤其是减肥人士。今天教大家做一道省时省力的卤牛肉，想吃的时候切上几片，别提有多方便了！

食材清单

牛腱 1000克

老抽 3勺

香叶 5片

生抽 3勺

花椒 8粒

桂皮 1块

八角 2个

冰糖 30克

葱 3根

姜 5片

蚝油 2勺

盐 10克

1、新鲜的牛腱一般不需要焯水，切大块浸冷水半小时出一下血水就可以了。冲洗干净，水沥干，将牛肉放入大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、葱姜、花椒、冰糖，抓拌均匀，按摩一会儿，放入冰箱冷藏24~48小时，期间最好能拿出来翻拌几次

2、我腌制了28小时，颜色很漂亮了

3、放入高压锅，把腌料也一起倒进来

4、我还加了老卤（以前卤牛肉过滤保存的），没有可以不放，可以加点清水和盐，水量不要太多，咸淡根据自己的口味调整

5、美的电压力锅，选择牛羊肉功能，只要35分钟如果用砂锅，小火炖一个半小时

6、烧好后，在卤汁中浸8小时以上，让牛肉更入味，天热可以放冰箱

7、漂亮吧？

8、你也来试试吧

小贴士：
我这个做出来的酱牛肉比较有嚼劲，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。
如果用砂锅，小火炖一个半小时。