手撕杏鲍菇

2019/10/02 09:00:57浏览9537 赞1677 收藏615

两个杏鲍菇，一蒸，一撕，一拌。让你素菜吃出肉菜的感觉。别看材料表那么多行，其实很简单。快来试试吧，夏天健康快手菜，解救厨房里煎炒烹炸的你。

食材清单

杏鲍菇 2个

香菜 1根

蒜 3瓣

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 2克

白糖 3克

小米椒 1个

陈醋 3勺

鸡精 1克

芝麻酱 2勺

辣椒油 2勺

炸花生米 20克

1、杏鲍菇两个，从中间切开成两段。水开后蒸20-25分钟。

2、杏鲍菇蒸熟，香菜切末，小米辣切圈，花生米炸熟，芝麻酱少量多次加水调成酸奶状，大蒜三瓣切末加少许水浸泡，辣椒油备用。

3、杏鲍菇攥干水分，撕成细条。放一勺蚝油，一勺生抽，三勺陈醋，盐2克，鸡精1克，白糖3克，切好的小米辣圈和香菜，炸熟的花生米，蒜末泡好的水，调好的芝麻酱，2勺辣椒油。拌匀装盘。

4、素菜吃出肉菜的口感。

小贴士：
1.杏鲍菇一定要多蒸一会儿，蒸熟。2.一定要攥干水分再撕。3.炒花生米时小火，微微变色立刻离火，防止变色。4.芝麻酱每次少放水，边搅边调整放水量。用筷子沿着一个方向搅。