【香兰世家】狼牙土豆|香辣过瘾，深入成都人灵魂的味儿

2019/04/19 07:04:56浏览4602 赞683 收藏419

成都的街头不止有小酒馆，还有狼牙土豆，它绝对是我们最爱的街边味道，特别是推车子卖的那种，老板都不需要吆喝，总是有一帮人围着要买一份。我每次都点重辣重麻，香菜小葱折耳根榨菜都要，真的是说起来都会咽口水～面对狼牙土豆的美味诱惑，真的是无法自拔，你敢说你没流过口水？

食材清单

土豆 2500克

玉米油 300克

折耳根 100克

榨菜 50克

香菜 15克

大蒜 30克

小米辣 50克

小香葱 15克

生抽 10克

老抽 3克

醋 20克

蚝油 15克

细砂糖 10克

鸡精 3克

花椒面 3克

辣椒面 20克

孜然 3克

烹饪步骤(共7步)

1、土豆削皮切粗条，淘洗干净备用；(这种波纹型的刀网上、市场上都有卖的，实在没有切成条也是ok的~)

2、小米辣、大蒜、香菜、香葱、折耳根切好备用；

3、切好的土豆放入热油中炸好；

4、捞出，放入切好的大蒜，浇上热油爆香；

5、再放入生抽、老抽、醋、蚝油、细砂糖、鸡精、花椒面、辣椒面、孜然、小米辣、榨菜、折耳根拌匀；

6、撒上小香葱和香菜拌匀就可以开吃咯~

7、香辣过瘾，味道不输路边摊哦~

小贴士：
1、切好的土豆条要冲洗一下，洗掉多余的淀粉，以免煎的时候粘锅；
2、辣椒等调料部分随个人喜好调整；
3、土豆煎之前，一定要控干水分，不然后果你知道的；
4、土豆煎的脆脆的才好吃，若是喜欢吃软软的，也可以多煎一会；
5、如果怕油分太多，也可以把油炸土豆换成水煮土豆；
6、可添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！
香兰老师的VX：xlsj2233

【香兰世家】狼牙土豆|香辣过瘾，深入成都人灵魂的味儿

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