豆角山药南瓜炖排骨（两人量）

2019/06/04 10:40:13浏览4930 赞774 收藏279

炖排骨这件事在我心里始终是一道坎，很神秘，技术含量很高但是自从用了这个方法，简直不要太成功，吃的不要太撑肚皮不信试试吧

食材清单

排骨 8块

山药 1根

南瓜 1/4个

豆角随意

姜 2片

桂皮半根

冰糖 4粒

料酒适量

生抽 2勺

老抽 1勺

开水适量

1、两人份的量

2、冷水加料酒，下入排骨焯水

3、焯好排骨，涮净捞出

4、干锅放入豆角，炒出水分，放油，放入其他蔬菜，翻炒均匀（尽可能熟），出锅备用

5、盛出蔬菜，锅中留油，直接放入冰糖炒化，加入姜片，桂皮，炒出香味

6、放入排骨，炒匀上色，倒入生抽2勺，老抽1勺，倒入开水（半锅的样子）

7、大火烧开放入豆角，炖20分钟

8、放入其他蔬菜，加盐调味，再继续炖20分钟

9、直到山药软糯，南瓜失踪，炼汤就可以关火上菜～啦

10、还可以：豆角土豆南瓜+排骨

小贴士：
冷水焯排骨
开水炖排骨
还可以：只要是炖排骨的组合都合适