猪肝粉

2019/08/07 07:24:52浏览1358 赞266 收藏154

宝宝不爱吃米粉，又害怕阿妞缺铁，老母亲只能亲自动手了…

食材清单

猪肝 250克

姜一块

柠檬 2个

1、洗净切片的猪肝加柠檬和姜片，泡出血水脏东西

2、泡的过程捏洗了好几遍…（途中吃了晚饭）

3、一直到水变清准备下锅煮啦～

4、姜片和柠檬一起下锅煮，为了去味儿

5、煮开捞掉浮沫，去味儿的最关键（最恶心的浮沫没拍，在努力捞）

6、煮两三分钟后过凉水洗净（去筋膜我在洗的这一步去的，生猪肝实在扯不动…）

7、洗净后准备继续…

8、再煮到熟透透，毕竟是宝宝吃呀

9、洗干净之后的猪肝几乎没有浮沫啦（自作聪明放了片柠檬…应该是柠檬煮出来的沫沫）

10、熟透后捞出晾干（emmm…趁这段时间陪吕鹅睡了一觉）

11、切粒粒，倒入不粘锅小火烘干

12、大约烘了一刻钟，到猪肝颜色变深，差不多手捏上去表面变硬

13、取出放凉

14、用料理棒打碎…表面干干的粒粒其实还是湿哒，所以…

15、继续回到锅里小火烘干，继续盛出放凉

16、再用料理棒打了一遍，打出pm2.5

17、凉透之后，过筛，就完成了

小贴士：
炒的时候还是会有猪肝特有的腥味的…可能洗干净之后多泡一会会好一点？我是晚上做的，有些许着急…