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家常酸菜鱼成品图

家常酸菜鱼

2020/04/21 22:17:27浏览744 赞126 收藏40

下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼

在家也能吃到美味的酸菜鱼

食材清单

黑鱼 1条
5片
料酒 适量
白糖 适量
花生油 适量
腌鱼包(食用淀粉、食用盐、胡椒粉、香辛料等) 1袋(15g)
酸菜包(酸菜、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、花椒等) 1袋(280g)
调味包(食用淀粉、胡椒、花椒等) 1袋(10g)

烹饪步骤(共8步)

1、将1kg左右的黑鱼去鳞、去内脏,切成片或块洗净备用。

第1步(家常酸菜鱼的做法)

2、将鱼片置于容器中,加入腌鱼包一袋和适量料酒、白糖腌制20分钟左右。

第2步(家常酸菜鱼的做法)

3、在砂锅中倒入少量花生油,加入姜片热锅,再倒入清水至砂锅一半处煮至水开;水开后加入鱼头、鱼骨和调味包,小火煲15分钟左右。

第3步(家常酸菜鱼的做法)

4、在炒锅中加入油,倒入酸菜包翻炒3分钟。

第4步(家常酸菜鱼的做法)

5、将炒好的酸菜加入砂锅中,倒入适量料酒,小火煲15分钟左右。

第5步(家常酸菜鱼的做法)

6、将剩余的鱼片都倒入砂锅中,中火煲10分钟转小火再煲15分钟左右。

第6步(家常酸菜鱼的做法)

7、加入冻豆腐(个人喜欢)再煮5分钟左右。

第7步(家常酸菜鱼的做法)

8、加入香菜、葱花,美味的酸菜鱼就可以上桌啦

第8步(家常酸菜鱼的做法)

小贴士:
1、鱼片切得越薄越入味。
2、用砂锅的话可以煲久些,如果用炒锅则煮短些。
3、酸菜包中的酸菜入油再炒下会更香。
4、可根据自行喜好再最后环节加入自己喜欢的配菜,如豆腐、白菜、豆芽等。

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