香酥脆皮鸡腿～学会这个再也不用去肯德基麦当劳

2020/02/01 20:47:31浏览1742 赞211 收藏83

闺女的学校门口有家炸鸡店，每次放学都要花六元买一个吃才走；两个闺女很小的时候都爱吃肯德基的吮指原味鸡，还喜欢吃外面的脆皮，总觉得外面的炸鸡不健康，一个是那油不知炸了多少鸡腿，颜色给了就放一碗面粉进去，再捞干净，油又清澈见底了，还是在家里做吧。从此以后孩子们再也不去肯德基麦当劳啦。

食材清单

琵琶腿 5个

1、脆皮鸡腿的关键就是外边起鳞片，这样才香酥可口

2、琵琶腿，用牙签在表面戳洞，更好入味

3、奥尔良腌料，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜蒜片，码味，冰箱冷藏腌制4小时

4、一个大碗，面粉和淀粉1：1，在放点胡椒粉，拌匀

5、鸡腿在里面揉压七下，均匀裹上面粉

6、清水里涮两秒

7、再放入面粉里揉压7下

8、清水里浸两秒

9、最后再面粉里揉压7下，抖掉多余的粉，鳞片出现

10、大锅宽油，油温165℃，炸约9分钟

11、油温再升高至170℃，复炸20秒

12、大功告成，配上番茄酱

13、外酥里嫩，真的香的不要不要的，难怪小孩子都爱吃快来跟我一起做吧。你可以在晚上腌制鸡肉，第二天吃更加入味。也可以中午腌制，晚饭吃也棒棒的