五花肉炒酸豆角

2020/04/04 09:29:23浏览6292 赞925 收藏610

食材清单

五花肉

酸豆角

姜和蒜片

鸡精和盐勺

小米辣️

青辣椒,干辣椒粉

蚝油,味极鲜,老抽

烹饪步骤(共12步)

1、把五花肉洗干净

2、把自家腌制酸豆角洗干净切了。然后再去清洗一次放入碗里

3、把佐料（青辣椒，小米辣，蒜子，姜）切了，备用

4、把五花肉放入锅中煎，慢慢出油。

5、煎到这种程度，锅里出了很多油把它倒在碗里（下次煮菜用）。

6、把煎好的五花肉搁置在锅的一旁。然后把切好的佐料（小米辣，蒜子，姜）一起放入锅中用油炸香。

7、放一小勺盐

8、家里没有干辣椒粉，只有这一个辣椒粉。倒一些辣椒粉进去。放蚝油一点进去炒。炒一会儿。有特别辣的香味。

9、就把酸豆角放入锅中，一起炒。（炒3-4分钟）就是已经闻到酸豆角和辣椒的香味了。

10、在放入青辣椒一起炒，用碗装一些水，往锅子里倒入一些水。再把味极鲜，老抽倒入一些（只倒入一点点，不要倒入很多）

11、这就是倒入水的状态，煮到水慢慢变少了。就可以了

12、就可以出锅啦！把刚才煮鸡蛋的葱，撒上去，不能浪费

小贴士：
1、没有放豆瓣酱，是因为有了小米椒，根本不需要在放了，（够辣了）
2、家里喜欢吃煎焦一些，口感更好一些。（不喜欢的小伙伴可以根据家里人喜欢吃啥去煮，更好一些）
3、酸豆角是自己家前几天腌制的所以不咸，酸味刚刚好。（如果腌制很久的豆角切了要多清洗几次这样子煮出来更好吃）
4、最后为什么要放水？（因为豆角和五花肉炒的差不多了，佐料也放完了，这时候放入一些水让它们更加融入一起，更加入味，下饭也刚刚好）

五花肉炒酸豆角

食材清单

烹饪步骤(共12步)

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