色泽明亮,鲜香幼滑的客家酿豆腐是你最思念的家乡味道吗?
1、准备好食材原料
2、150克猪肉末中加入10克葱花、10克姜末、10毫升生抽、10毫升蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖
3、搅拌匀后加入5克淀粉和30毫升清水,朝着一个方向搅拌上劲
4、豆腐切成麻将大小的方块,用勺子挖去中间部分,酿入肉馅儿备用
5、取一个碗,加入10毫升生抽、10毫升蚝油和5克淀粉,加入半碗水调成酱汁
6、取干净的煎锅,倒入40毫升油烧热
7、将有肉的一面放入锅中,煎到金黄色
8、将豆腐翻面,盖上锅盖煎3分钟
9、开盖,缓缓淋上酱汁,小火收汁让酱汁包裹住每一块豆腐
10、出锅后撒上葱花即可
小贴士:
可以用嫩豆腐做出更嫩的酿豆腐哦