虎皮青椒,提起这道菜,我就想起我的母亲。当年物资匮乏的年代,就是这个菜,让我可以用一根青椒配三碗米饭。现在的做饭更讲究了,里面包入上等猪肉馅,再烧一下,别提有多香了,绝对可以荣登年度下饭菜宝座。小伙伴们,快来跟我一起做这个虎皮青椒酿肉吧
1、精选上等黑猪肉馅,八瘦二肥。
2、肉馅倒入两勺生抽,少许胡椒粉,一勺料酒,一个蛋清,一勺淀粉,一个方向搅拌上劲
3、加入少许小葱和两勺葵花籽油,拌匀
4、青椒一边开一半口,挖出里面的籽和瓤
5、兑一个碗汁,两勺生抽一勺糖,加淀粉和少许清水搅匀
6、锅里少许油,小火,先煎开口一面,煎至金黄
7、再翻面煎,然后倒入碗汁
8、收汁,装盘
9、米饭蒸了多少呀,遇到这道菜,饭不够吃了吧