猪肝粉

2019/03/18 15:25:25浏览9509 赞1617 收藏1019

食材清单

姜 3片

猪肝 500克

1、切片儿泡水8小时，中间换水无数次，猪肝变成白色的，血水都泡出去。放入冷水中煮开，此时放姜片。大火煮开出血沫后关火，用水过凉洗净血沫后，再放入锅中煮半小时，姜片保留一起煮。

2、小火焙干，手可以下锅的温度即可。

3、煮好后，捞出来，切小块，放入铁锅中，小火慢慢焙干。第一次用搅拌机打粉，不会太细腻，打两分钟后再放回锅中继续翻炒，手能下锅搅拌的温度正好，感觉有点干了继续倒回搅拌机打粉。步骤反复到用细筛可以过滤出来粉即可。放入铁锅中焙干至微微潮，放到平铺容器中自然晾晒干后装盒冷藏保存~~~

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