猪肝呛花蛤

2019/09/09 08:43:13浏览8262 赞1516 收藏940

这道菜为什么说是本帮创意料理呢？因为他的做法非常像葱香河虾的做法，同时，这道菜是偷偷从一家比较火爆的本帮菜饭店学来的，看似两个完全不相关的食材，放在一起竟然意外的搭，口味清爽，香和鲜结合，非常棒，另外，做法非常非常简单，快手，既很适合朋友小聚的一道菜，也很适合下班以后的一道快手菜。

食材清单

猪肝 300g

花蛤 300g

生抽 2勺

白糖 15g

蒜末 10g

葱油 30ml

烹饪步骤(共11步)

1、猪肝切成薄片，然后洗干净，去除异味

2、沥干以后放入一点耗油腌制，耗油有两个作用，一个是入味，另一个耗油含有一定量的淀粉，可以使得猪肝更加嫩滑。

3、烧一锅水，放入腌制好的猪肝，汆烫大约1分钟就好，时间长了猪肝就老了哈

4、捞出放在最终上菜的盘子里，这个盘子最好要深一点，因为后续的汤汁和花蛤量还比较多呢~

5、然后捞花蛤，花蛤放入锅中，开水汆2分钟左右，花蛤多，时间不够的话，花蛤都开不了，时间也不是一定的哈，看到花蛤开了就可以捞出来了

6、放到猪肝上面。

7、然后制作一个调料，很简单，碗中放入10g白糖，用50ml开水冲化了，然后加入30ml的生抽酱油即可。

8、将调料倒入菜中。起锅热一点油，有葱油是最最好的哈，放入蒜末，爆香之后，倒入菜的表面上。

9、撒上一点葱花，出菜！！

10、猪肝非常嫩，花蛤的鲜和酱油水非常搭

11、好吃的哟~

小贴士：
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

猪肝呛花蛤

食材清单

烹饪步骤(共11步)

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