婴儿4-6个月以后身体内从母体那里得到的铁基本消耗殆尽,而这时期他们却生长迅速,母乳中含铁量又很少,所以需要从食物中补充,否则容易发生缺铁性贫血。
通过添加辅食进行补铁,猪肝是首选食物
1、猪肝洗干净,取猪肝的前二分之一,因为筋膜非常少,切成薄片(越薄越好),容易炒干
2、把切好的猪肝用水清洗几遍,直到没有血水。再将猪肝泡在水里,用手反复揉搓,直到水变清澈
3、把洗干净的猪肝片放到锅里,冷水入锅,进行第一次冒血水。(我用电磁炉煮了三分钟)
4、将猪肝倒入温水洗几遍,直到水清澈。
5、把洗干净的猪肝再次放到锅里,温水入锅,加入姜,再煮一边
6、煮的过程中会有浮沫,一定要多次撇掉浮沫,直到没有浮沫,然后捞出。用温水再洗一遍,沥干水分。
7、沥干的猪肝放到不粘锅里,小火,不断翻炒,猪肝会慢慢变干,颜色也变深。PS:一定要小火,否则猪肝外层糊了,里面还会有很多水分。
8、直到所有猪肝变成深褐色,且颜色均匀,晃动锅体,有“沙沙”的声音,用手捏上去相对比较硬了,就可以了。
9、炒好的猪肝凉透,放入研磨机,二档,5分钟左右,研磨完,仍然会有大颗粒。如下图
10、把猪肝粉倒入锅里,再次翻炒,小火。有木有干,用手捏一捏猪肝粉。如下图:已干
11、猪肝粉凉透,再次放入研磨机,一档5分钟
12、最终研磨出来猪肝粉就非常细腻均匀。PS:如果料理的研磨功能不是很强大,需要过细筛、再炒、再研磨。
小贴士:
建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。平时给宝宝吃辅食的时候可以把猪肝粉加入辅食里。做好的猪肝粉放到密封罐里,冰箱冷藏