家常简易炒猪肝

2018/12/27 21:27:03浏览1959 赞271 收藏189

食材清单

猪肝

姜

葱

老抽

生抽

糖

料酒

鸡精

食油

1、猪肝清水里浸3-4小时，切成薄片

2、姜切细丝，葱切成末

3、切好的猪肝，姜丝，葱末加入老抽，生抽，鸡精，糖，料酒，腌20分钟左右（咸淡和甜味可根据个人喜好调节，也可加入一点甜面酱调味）

4、锅子烧热，倒入食油（油的用量要比平时稍微多一些，不然猪肝炒出来不好吃）

5、中火把油烧到7，8分热，倒入猪肝快炒，猪肝变硬了就可以起锅了

小贴士：
1. 如果猪肝没法浸那么长的时间，也可以把切好的猪肝水里漂一下，把血洗掉
2. 猪肝尽量切得薄一点，从下锅到盛起大概2,30秒（翻炒个5，6下猪肝变硬了就可以了），炒过头老了就不好吃了
3. 吃的时候上面撒些葱花，胡椒粉，周围淋一点麻油味道更好

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