酸菜鱼

2018/11/24 20:35:16浏览9048 赞1331 收藏501

食材清单

黑鱼 1条

酸菜 1包

泡椒 10个

蛋清 1个

自己喜欢的配菜金针菇、莴笋

配料白胡椒，料酒，淀粉，麻椒，葱姜蒜辣椒

香菜适量

1、黑鱼洗净，顺着鱼骨，将两侧鱼肉削下，将两侧的鱼肉侧刀切成薄片，鱼骨剁成小段。

2、加入蛋清，白胡椒，料酒，生抽，淀粉抓匀。

3、准备配菜，配料。 ①酸菜，洗净，切段；剁椒，切段。 ②葱段，辣椒，蒜末 ③喜欢的配菜，金针菇，莴笋，洗净准备 ④香菜，洗净，切段

4、①锅中放油，放入酸菜，翻炒一会儿，加水烧开，捞出酸菜 ②放入配菜，煮一会，捞出 ③放入腌制好的鱼肉，（如果有鱼头，先讲鱼头和鱼骨架放入煮10分钟左右），再放入鱼片煮3分钟。 ④煮好后倒入配菜中。

5、加入配料，辣椒，葱，蒜，麻椒，浇上热油，出锅，放入香菜。完美！

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