糖醋菠萝里脊

2018/09/10 11:33:39浏览5183 赞890 收藏554

在广东生活好几年，第一次见到煮菠萝的时候，我个大土包子真的不能接受水果炒菜啊！也不能接受菜不是咸的而是酸甜酸甜的。可是！几年下来，这道菜真的成为我的最爱呢，红呼呼的，酸甜美味，简直停不下来！

食材清单

里脊肉 300g

菠萝三分之一个菠萝

生粉一袋

油较多

盐少许

料酒 1勺

葱

姜

蒜

番茄汁 3勺

糖 5勺

1、里脊肉切成小拇指左右的长条，然后放盐跟料酒腌制15分钟。

2、这一步比较关键，制作糖醋汤汁配料。比较可以自己调，我都是一边加一边尝。我比较喜欢偏甜一点，那一杯的构成是5汤匙，3汤匙番茄酱，2汤匙醋，1汤匙料酒，2汤匙水。不拘泥于比例哦

3、接下来就是裹生粉了，生粉的主要配料就是玉米淀粉，超市都有卖的。我喜欢粉感强点，味道脆点。所以我很认真的一个一个裹的，后来嫌筷子裹得慢，都是直接上手裹的。

4、这一步就是炸里脊肉了，我要注意减肥也不想用太多油，所以就是刚刚浸满就好，肉我是分俩次倒进去炸的，炸到两年金华有点脆化的状态就盛出来，中火炸就好。

5、这是第一半炸好的状态。

6、最后一步就是放油，放入姜蒜爆炒，然后倒入调好的番茄汁，烧开之后放入炸好的里脊肉和切成丁的菠萝，炒到所有汁都被吸收完无汤汁就可以装盘盛出来啦！

小贴士：
糖醋汁的比例。糖5勺，番茄汁3勺，醋2勺，料酒1勺，水2勺。可以自己尝味道再调哦！
加点菠萝有果香又让里脊肉多样化更好吃呢！