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糖醋大蒜成品图

糖醋大蒜

2020/05/13 10:05:15浏览9321 赞1603 收藏887

糖醋 糖醋大蒜 大蒜 糖醋 大蒜木耳 大蒜叶

小朋友在幼儿园养成了爱吃醋大蒜的习惯,回家也要吃,我就在新蒜上市的时候泡点,步骤简单,只需要付出点耐心等待即可。

食材清单

酿造醋 800~1000ml
冰糖 100克
新鲜大蒜 800克

烹饪步骤(共4步)

1、新蒜买来洗干净,剥掉外面几层,只留里面几层皮。装蒜的容器要无油。

第1步(糖醋大蒜的做法)

2、也可以剥开一瓣瓣的,皮留着别剥掉即可。这样容器空间节约,入味时间也缩短点。处理好的大蒜泡淡盐水里至少一天,中间换次水,为的是消除蒜的辣味。

第2步(糖醋大蒜的做法)

3、一层蒜一层冰糖,主要是为了冰糖撒的均匀。最后倒醋,再在上层撒一小勺高度白酒。密封常温没有阳光照射的地方放着即可,差不多一个月就可以吃了,别放冰箱,会减缓发酵速度,可以吃了之后再放冰箱。

第3步(糖醋大蒜的做法)

4、这是泡了两个多月了的,里面都泡的颜色很深,咬下去口感脆脆的,没有辣味只剩酸甜味了。四五月新蒜上市的时候泡下一罐,夏天没胃口的时候来一瓣真是过瘾。

第4步(糖醋大蒜的做法)

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