咸蛋黄XO酱炒面

2018/11/15 18:58:37浏览5999 赞1195 收藏517

炒面酱早餐

炒面炒面
清理冰箱大作战。
一瓶XO酱在手，咸蛋黄、青椒、红椒、胡萝卜、维也纳香肠、法兰克福香肠，通通加进去，香到忘不了，怎么吃都好吃。
方子是两人份～～

食材清单

日式炒面熟面 300克

咸蛋黄 3个

甜椒 1/2个

青椒（二荆条） 2个

手指胡萝卜 1根

干葱头 2个

维也纳香肠 2根

法兰克福香肠 2根

XO酱 3大勺

食用油适量

烹饪步骤(共3步)

1、1、干葱头切末，甜椒切丝；2、二荆条（提供辣味）切圈，手指胡萝卜（提供口感和甜味）切粒，维也纳香肠切片，法兰克福香肠切八爪型；

2、3、日式炒面熟面用筷子抖散，平底锅中入少量油，把面条煎一下，起锅备用；4、咸蛋黄压碎，另起锅入XO酱中的红油（或虾油），入咸蛋黄炒至起泡，依次加入干葱头末、青红椒、胡萝卜炒香；

3、5、下入两种香肠，炒至法兰克福香肠八爪形微微张开，倒入面条、加入XO酱，翻炒均匀，出锅！香喷喷的，赶快吃吧。

小贴士：
1、这款炒面的方子很自由，步骤2里的二荆条、胡萝卜都不是必须，香肠也可以用虾仁、火腿等替换，主要看你家里有什么。
2、咸蛋黄没有也可以不用，那样的话可以加蚝油或者鱼露来增加风味，注意试一下味道，平衡这些带咸味食材和XO酱的咸度。
3、步骤3中先把面条煎一下的做法来自松浦弥太郎，会让面条有一种脆脆的口感，做一人份强烈建议试一下，两人份面条量大，觉得不好操作也可以放弃。

咸蛋黄XO酱炒面

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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