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蛋炒饭成品图

蛋炒饭

2019/03/09 21:38:11浏览3012 赞373 收藏159

炒饭 家常菜 早餐 蛋炒饭 黄金蛋炒饭 胡萝卜蛋炒饭 番茄蛋炒饭 菠菜蛋炒饭

简单温暖,可以做很多大家一起吃和在家宅
每个食材,需要不同的受热时间,所以一定要乖乖遵循步骤才好吃

食材清单

米饭 2碗
鸡蛋 3个
蔬菜(萝卜青豆) 大半碗
3瓣
6颗
黄油 适量
生抽 2勺
绍兴料酒 2勺
蚝油 1.5勺
芝麻油 一勺
鸡肉(可选)
淀粉(可选) 1勺
油(可选)
白胡椒(可选)

烹饪步骤(共9步)

1、两碗米饭用电饭锅煮好,放入冰箱冷却。一定要冷却,否则口感会有区别

第1步(蛋炒饭的做法)

2、(可选)鸡肉切成小手指大小宽片,一碗鸡肉一个鸡胸脯,大约加一勺淀粉,一勺油,一勺绍兴料酒,和少许白胡椒末腌制半小时。口感更加鲜滑

第2步(蛋炒饭的做法)

3、准备蔬菜。我用冷冻已经切碎的袋装蔬菜,省时间,大约大半碗。个人喜欢胡萝卜和青豆,洋葱,和玉米。切碎蒜,和葱。

第3步(蛋炒饭的做法)

4、首先,炒一碗鸡蛋。个人喜欢加一点盐和胡椒。鸡蛋受热久了易变味,所以单独炒,完了拿出来最后拌进去,不跟其他食材一起炒

第4步(蛋炒饭的做法)

5、第三步,炒锅加黄油(比植物油口感要好)黄油中火融化后,加蔬菜和蒜,中火3分钟左右炒至飘香

第5步(蛋炒饭的做法)

6、第四,锅的一半再融化一些黄油,加入冷却的米饭。加入两勺生抽,一勺半蚝油,中大火,同蔬菜搅拌

第6步(蛋炒饭的做法)

7、第五,加入炒完搁置一旁的鸡肉,和葱。大火两分钟左右至葱熟。要搅拌否则米容易糊

第7步(蛋炒饭的做法)

8、六,熄火,余热加入娇嫩的鸡蛋,和适量芝麻油,搅拌香香

第8步(蛋炒饭的做法)

9、做完啦。可以好多人吃,或者宅一天周末

第9步(蛋炒饭的做法)

小贴士:
一定要按步骤来,不要偷懒啊

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