煎猪里脊

2018/09/20 21:34:08浏览3223 赞513 收藏325

很嫩，汁水很多。

食材清单

猪小里脊一块

盐适量

黑胡椒适量

黄油足够多

蒜两瓣

1、切下一段小里脊（小里脊比大里脊更嫩），用手把它按压至略少于一厘米左右。（也可以用手锤，用擀面杖打，但要小心别把肉打得太烂，最好还是用压的，这样损伤小。）

2、拧上黑胡椒和盐（不同品牌的黑胡椒味道不一样，自己可以多试试(๑•̀ㅂ•́)√）

3、锅中放入黄油（不要吝啬^皿^）

4、剥蒜，把蒜用刀压扁丢入融化黄油的锅中

5、将猪排放在蒜上，用中火煎。

6、翻面后可以将黄油舀上一点让猪肉表面更有光泽。

7、看色泽足够后就将猪排捞出吧，稍微晾一下就能切开了。

8、汁水很多，咬下去是四溢的。

小贴士：
猪扒下锅后会膨胀变厚，要压的扁一些，不然就煎不熟了（惨痛教训哈哈(*￣(ｴ)￣*)）。

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