夏季开胃的柠檬泡椒鸡爪

2018/10/22 08:36:19浏览2839 赞382 收藏266

每年夏季，我就会给家人制作开胃菜。愿我今生所爱，爱我的人都能快乐一夏！

食材清单

鸡爪 2斤

花椒 15克

料酒 1大勺

八角 2个

姜 140克

柠檬 1个(255克)

香菜 5根

白糖 10克

生抽 200克

味精少许

山西来福7°陈醋或者9°米醋 60克

冰袋 2个

冰水 300克

食盐 6克(煮鸡爪放的)

香叶桂皮少许

独蒜 4个

1、1，将鸡爪洗净，将指甲去掉，再剁成两半。

2、2，锅里放6克盐，放入八角，桂皮，香叶和花椒煮开(亲，记得拿个纱布包着，家里的上次做了卤豆腐后被老妈扔啦)加入鸡爪后，我煮啦35分钟(老妈牙不好)。

3、3，事先准备好的冰袋，一大一小，鸡爪煮好后，放入盆里。

4、4，这是冰后的鸡爪。

5、5，将小米辣，大蒜瓣，生姜片，生抽，白糖，陈醋全部放入锅里(我用的旧电饭锅)，再加入300克冰水拌匀，再把鸡爪全部放进去，然后再放香菜。

6、6，最后将柠檬盖在上面，放入冰箱冷藏一夜，中间我端着电饭锅晃动了3次，能更入味一些。

7、7，经过了一夜的睡眠，完美收官！鸡爪入味，而且非常Q弹，(一定要用冰水)