蒜爆羊肉成品图

蒜爆羊肉

2019/05/19 09:34:50浏览1711 赞265 收藏91

食材清单

羊肉

蒜

葱

青红椒

白芝麻

烹饪步骤(共10步)

1、肥瘦相间的羊里脊顶刀切成大薄片。

第1步(蒜爆羊肉的做法)

2、腌制：花雕酒，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺醋，少许老抽，搅拌均匀。

第2步(蒜爆羊肉的做法)

3、大蒜切成片，用盐水浸泡5分钟。

第3步(蒜爆羊肉的做法)

4、锅内倒油，三成油温，（大葱下去冒小泡不变色就是三成油温，变微微焦黄就是五成油温）

第4步(蒜爆羊肉的做法)

5、下蒜片，小火浸炸

第5步(蒜爆羊肉的做法)

6、蒜上金色捞出

第6步(蒜爆羊肉的做法)

7、利用底油三成油温，下羊肉片，小火慢煸，炒散后改大火

第7步(蒜爆羊肉的做法)

8、肉变色打卷，关小火，加洋葱丝，锅边淋入1勺料酒，1勺醋，1勺生抽

第8步(蒜爆羊肉的做法)

9、下红黄椒块，葱段，白芝麻，翻炒均匀

第9步(蒜爆羊肉的做法)

10、下蒜片，锅边再淋1勺醋，翻炒出锅

第10步(蒜爆羊肉的做法)

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