家常菜—韭菜煎蛋

2019/06/17 19:54:47浏览7528 赞1493 收藏492

就是馋韭菜了(′ʘ⌄ʘ‵)第一次做觉得挺成功，分享给大家

食材清单

盐 1勺

生抽 1勺

鸡蛋 3个

韭菜 1把

1、韭菜切碎，锅里放一点点油炒香韭菜（颜色变深，韭菜变软并且闻到韭菜香就行了），把韭菜另外放一个碗里放凉，不能直接加到鸡蛋液里不然鸡蛋会被烫熟鸭(′ʘ⌄ʘ‵)

2、三个鸡蛋打散（不一定要三个，大家可以根据自己的量来定，最好两个以上，因为一个鸡蛋太少了直接被韭菜淹没(′ʘ⌄ʘ‵)），加入盐和酱油搅拌（喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒粉或者胡椒粉）

3、凉了的韭菜和鸡蛋液混合

4、锅里放一点点油，滚一下锅，中火加热（用筷子沾一点鸡蛋液划到锅里，如果鸡蛋液立刻成型说明够热了），倒入韭菜鸡蛋转中小火(๑• . •๑)，期间可以转一下锅让鸡蛋液摊得均匀一点，鸡蛋边可以铲起来后可以转小火啦

5、我准备的量太多啦(′ʘ⌄ʘ‵)对折了之后还是很大一张，喜欢吃薄一点的可以分两次煎噢(○ﾟωﾟ)っ底部煎熟的鸡蛋饼是不会粘底的，很轻松就可以翻面噢！怕不熟的可以用铲子切开一点，压一压，如果已经没有鸡蛋液渗出说明全熟啦

6、我喜欢挤上一点辣椒酱蘸着吃，特别特别香ฅ( ˃̶˙ω˙˂̶ ฅ)

7、跟大家分享我新买的辣椒酱，味道跟牛杂档里的很像，就喜欢这个味道

小贴士：
不会把握火候的话可以在油热了之后转小火再把韭菜鸡蛋液倒进去，期间要看着鸡蛋饼不要顾着玩手机鸭(′ʘ⌄ʘ‵)鸡蛋是非常容易熟的喜欢重口一点的朋友可以把调料的量加一半，适合自己就好( ´ꁖ ` )