家常菜—煎豆腐

2019/04/18 17:45:22浏览3274 赞412 收藏174

做了好几次了，酱香配上淡口的豆腐，夏天吃真的好合适

食材清单

老豆腐半块

生抽 2勺

糖半勺

蚝油 1.5甩

辣椒粉

鸡蛋 1个

淀粉 3勺

1、老豆腐一块，切成小方块本来想都做了的，结果切开发现太多啦，自己吃不下，剩了一半包好放冰箱

2、鸡蛋打散，用碟子或者碗装好淀粉

3、锅里放一点油，滚一遍锅中火热油，油热了之后转小火，豆腐先两面粘上淀粉，再到鸡蛋液里滚一圈后放到锅里（用筷子我觉得有点难操作，所以我直接用手，方便快捷），操作豆腐的时候一直小火就可以了，不会糊的

4、豆腐下锅了之后翻个面（看那金黄的颜色٩(*^◒^*)۶），刚刚的鸡蛋液还有剩，把它倒进去

5、在碗里把蚝油、酱油、糖和辣椒粉（辣椒粉可放可不放）加入三瓶盖的水混合后，倒入锅里（不建议直接把调料倒入锅里，因为蚝油不搅拌不容易化开），中小火保持沸腾，翻面让豆腐两面都均匀上酱，小心注意不要太用力把豆腐上的鸡蛋皮刮掉了哦(′ʘ⌄ʘ‵)

6、收汁了就可以起锅啦ฅ( ˃̶˙ω˙˂̶ ฅ)，特别香，但是豆腐的清淡又能中和掉酱，又有鸡蛋油煎的香味٩(*^◒^*)۶

小贴士：
我用的是老豆腐哦
油不需要放太多，只需要一点点，然后滑过锅底就可以了
夏天太热啦，感觉吃下去的都是火，煎豆腐是我没什么食欲的时候想要吃的菜，希望大家夏天依然都有好的胃口鸭