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XO海鲜酱成品图

XO海鲜酱

2018/12/30 17:23:58浏览5270 赞821 收藏274

xo海鲜酱 海鲜酱 李锦记海鲜酱 海天海鲜酱 xo干贝酱

每次去西餐厅很喜欢点XO海鲜酱炒饭,回家自己研究一下做法,不止第一次制作海鲜酱了,味道很棒

食材清单

干贝 250克
虾米 200克
洋葱 250克
大蒜 三瓣
5克
辣椒 6个
红葱头 5个
火腿 50克
蚝油 三勺
生抽 三勺
2克
玉米油 500克

烹饪步骤(共7步)

1、准备好所需食材,干贝虾米洗净分别装两个盘子,干贝加入水浸泡隔水蒸半个钟,虾米蒸十分钟,瑶柱蒸好后过滤水分用勺子压成丝

第1步(XO海鲜酱的做法)

2、处理好的干贝丝

第2步(XO海鲜酱的做法)

3、热油后将火腿、蒜末、洋葱、泰椒、红葱头小火翻炒出香味,准备一个不粘锅,热油后小火将虾米瑶柱慢慢炒干

第3步(XO海鲜酱的做法)

4、大约将海鲜炒制七层干,在汇入所有的配料加入盐、冰糖、酱油、耗油一起继续小火翻炒,将配料的水分炒干,炒干水分比较好保存

第4步(XO海鲜酱的做法)

5、制作XO海鲜酱需要足够的耐心,小火慢慢收干水分但不能烧焦海鲜碎哈油最好要浸泡住海鲜酱,油不够可以稍微热油加一点,这样装瓶比较要好保存

第5步(XO海鲜酱的做法)

6、出锅啦看起来好好吃的样子味道的确很好,用来拌面,拌饭炒饭都很好吃,喜欢的小伙伴们可以试试喔

第6步(XO海鲜酱的做法)

7、满满的装了三瓶,放入冰箱保鲜层保存,大约可以保存1~2个月

第7步(XO海鲜酱的做法)

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