特色小吃*凉拌鸭肾

2018/10/22 18:56:14浏览2279 赞227 收藏124

凉拌鸭肾。对于爱吃凉菜的吃货是不可或缺的一部分！在我这，凉拌鸭肾是下午茶必点一道小吃。。约上三五好友，点一杯奶茶几份小吃，谈天说地多惬意简单美味的快手小吃，跟我一起做吧

食材清单

鸭肾五个

胡萝卜一根

西芹一根

紫苏薄荷一小抓

白芝麻 10克

盐 30克（5克一小勺）

糖 15克

香油两汤勺

鸡精一小勺

醋三汤勺

陈醋五汤勺

八角一个

香叶一片

桂皮一小块

花椒一小勺

姜一小块

酒三小勺

辣椒油两小勺

水 100ml

1、鸭肾洗净滤干切薄片

2、姜切丝，锅放水，放两小勺酒，放鸭肾，焯水。大火煮开，捞出鸭肾洗去油撇。

3、拿出香料，冲洗一下，放入锅里。放鸭肾。酒一小勺，盐两小勺，酱油三小勺。100ml水，大火煮开，转小火卤煮五分钟。关火闷

4、胡萝卜去皮洗净，西芹洗净

5、切薄条，装盘里，放一小勺盐拌匀腌制。

6、紫苏薄荷，洗净

7、切条

8、捞出鸭肾

9、胡萝卜，西芹。紫苏薄荷。白芝麻，放在鸭肾上！放盐。陈醋。醋，糖。鸡精。香油。辣椒油，搅拌均匀。腌制十五分钟

10、装碟上菜

小贴士：
蔬菜可换自己喜欢的。
莴笋，贡菜，香菜，葱，蒜，大蒜，都可以放
调料可按自己口味调
辣椒油可换小米辣
做第一次尝试，第二次就懂做自己喜欢的口味了