砂锅粥（虾蟹粥）

2019/05/13 10:37:32浏览442 赞54 收藏36

宵夜最爱的砂锅粥～
自己做来也不错～味道不比外面卖的差哦。
做起来很简单，拿来当宵夜或者招待朋友都很棒

食材清单

螃蟹 2只

虾 10只

米 1杯

姜丝适量

盐适量

油适量

胡椒粉适量

香菜适量

水 6杯

1、珍珠米洗净后浸泡半小时，然后去掉水份用花生油拌一下

2、浸泡米的时间正好处理虾和蟹。虾挤掉内脏，去掉虾头和虾皮，虾肉开背去掉虾线。蟹壳打开，去掉腮和胃，蟹钳都拆下来用刀背稍微拍碎，蟹肉对切。虾肉和蟹肉用料酒胡椒粉腌制片刻。

3、虾头虾壳和蟹壳用油煎香，然后加入水焖煮。

4、把拌好油的米放入砂锅，虾头汤也加进来，虾头虾皮不要，蟹壳放进去一起煮。大火煮开后小火煮。煮到米开花了下蟹肉和姜丝，煮5分钟左右加入虾。然后加盐和胡椒粉调味。

5、一锅清甜鲜香的晒锅粥就做好了！

6、盛出来，在碗中放一些香菜和黄豆酱～完美！跟外面卖的一样好吃而且食材看得见的新鲜哦！

小贴士：
虾蟹的处理需要一些时间。
虾头和虾皮以及蟹壳用油煎香这一步非常重要～
粥够不够香就看这些虾油了～