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记录一下自己做的生日蛋糕成品图

记录一下自己做的生日蛋糕

2018/09/17 14:59:57浏览9191 赞1398 收藏804

蛋糕

正在学做生日蛋糕
开个贴记录一下吧
目前水平还在初级阶段,效率不高,制作过程中也经常会出现各种各样的问题。
以后会持续更新,将平日的习作都发上来。
好好努力,希望能有进步。

食材清单

六寸戚风蛋糕胚
鸡蛋(大号) 3个
牛奶 40克
白糖 50克
玉米油 36克
低筋粉 55克
柠檬汁 几滴

烹饪步骤(共12步)

1、这个是朋友的孩子指定要的艾莎公主款。夹馅奶油我用的是时下非常火的芒果百香果奶油,抹面的奶油用蝶豆花调的蓝色。感觉中间淡蓝色的奶油可以再稍微多一点,这样颜色分配更均匀一些。

第1步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

2、这个是酸奶草莓味的奶油,用的冻干草莓粉,虽然过筛了,但是奶油里面细看还是有草莓籽,感觉还是用草莓果茸更好一些。

第2步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

3、贝儿公主款。芒果乳酪口味,用芒果果茸与奶油奶酪加淡奶油调的,感觉加了奶油奶酪后口感比较厚重,还是更喜欢纯淡油的。但加了奶油奶酪后奶油不容易化,抹面更好操作。

第3步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

4、母亲节蛋糕,抹茶白巧口味。做这个蛋糕时是第一次正儿八经地在蛋糕上写字,很紧张,手一直发抖,于是就写成这样歪歪扭扭的了。其实平时练习时自我感觉写的还行,至少比这好多了,还是基本功不扎实吧。上面的小花也挤的不好,奶油太稀了,花朵的立体感不强。

第4步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

5、这个是八寸的,焦糖海盐口味。小朋友特别喜欢蜘蛛侠,指定要蜘蛛侠的生日蛋糕。

第5步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

6、这是送给一个爱玩游戏的小朋友的。这个抹面做的不好,外面抹了少许黑巧奶油想做渐进色,但结果出来看起来有点脏脏的感觉。可能里面的海盐焦糖奶油颜色太浅,所以才看起来不协调吧。

第6步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

7、男士款的,这个颜色搭配比上面那个要好些,看起来协调一点。

第7步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

8、抹茶白巧口味。这个颜色我很喜欢,但上面的奶油装饰做的不好,中间的部分应该用大号的裱花嘴挤,两端的用小号裱花嘴,让它们中间高两边低有一个弧度。

第8步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

9、还是抹茶白巧。这个是最初做的,滴落部分做的不好,挤的太工整,不够自然。

第9步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

10、芒果百香果口味。上面挤的奶油及水果装饰太靠边了,将蛋糕的一边压得稍低一些,应该要稍微往中间一点点。这个滴落的部分用的是芒果甘纳许,用芒果果茸与白巧克力调的,味道非常不错。

第10步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

11、这个是树莓口味的奶油。也是滴落部分做的不好,太整齐不够自然。

第11步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

12、芒果百香果口味的简约款。这一次吸取了教训,装饰部分没有太靠边,还好。抹面用了一半芒果奶油一半白奶油,做了渐进色。特意买了挖球器将装饰的芒果挖成了圆球,结果发现挖出来不太圆,看来要去买个西瓜回来练练挖球才行

第12步(记录一下自己做的生日蛋糕的做法)

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