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冬瓜焖鸭(粤菜版)成品图

冬瓜焖鸭(粤菜版)

2018/09/12 20:14:54浏览1161 赞123 收藏81

家常菜

广州有半年都是高温天气,热气难消之时,吃到本地阿姨煮的这道冬瓜焖鸭,顿觉胃口大开,好味下饭;今天第一次学做了这道粤式风格的家常菜^_^,简单美味,特地推荐给大家!

食材清单

冬瓜 500克
鸭肉 四分之一只
7、8片
3颗
草果 1颗
2条
生抽 2汤勺
1小勺
料酒 1汤勺

烹饪步骤(共6步)

1、姜切片,蒜拍碎,草果洗净;

第1步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

2、鸭肉沥干水;

第2步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

3、热油爆香姜蒜草果之后,下鸭肉翻炒,加一勺盐,一勺料酒;

第3步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

4、加水烧开后,小火煮半小时,加生抽两勺;

第4步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

5、加冬瓜再焖煮10多分钟,冬瓜变软之后,即可大火收汁;

第5步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

6、加葱花后,装盘上桌,开饭啦~^_^

第6步(冬瓜焖鸭(粤菜版)的做法)

小贴士:
1、草果一定要用刀拍开之后再下锅,因为这样香味才能四溢;
2、焖煮鸭肉和冬瓜的中途,记得翻炒几次,避免食材粘锅;
3、今天的食材是两人份,如果人多,菜量自行酌情增加^_^。

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