广州有半年都是高温天气,热气难消之时,吃到本地阿姨煮的这道冬瓜焖鸭,顿觉胃口大开,好味下饭;今天第一次学做了这道粤式风格的家常菜^_^,简单美味,特地推荐给大家!
1、姜切片,蒜拍碎,草果洗净;
2、鸭肉沥干水;
3、热油爆香姜蒜草果之后,下鸭肉翻炒,加一勺盐,一勺料酒;
4、加水烧开后,小火煮半小时,加生抽两勺;
5、加冬瓜再焖煮10多分钟,冬瓜变软之后,即可大火收汁;
6、加葱花后,装盘上桌,开饭啦~^_^
小贴士:
1、草果一定要用刀拍开之后再下锅,因为这样香味才能四溢;
2、焖煮鸭肉和冬瓜的中途,记得翻炒几次,避免食材粘锅;
3、今天的食材是两人份,如果人多,菜量自行酌情增加^_^。