酸菜鱼

2019/12/03 07:22:08浏览7460 赞820 收藏436

食材清单

花鲢一条（二斤四两）

酸菜适量

干辣椒适量

花椒两小勺

姜一小块

料酒一勺

盐一小勺

嫩肉粉适量

葱一小段

1、将花鲢打薄鱼片，把鱼块和鱼头装在一起、鱼片另装。分别加入少量料酒和嫩肉粉，用手抓匀。腌制五分钟

2、把酸菜、姜和干辣椒准备好。

3、锅内放油，把酸菜和姜放入翻炒，爆出香味

4、把鱼块和鱼头加入其中，翻炒至鱼块变色

5、锅内加入开水，想要汤多点就加多点水。大火煮沸，汤变白，变浓，加入适量盐（看酸菜的咸度）和花椒，约15分钟。把鱼捞出，就留汤。然后加入鱼片煮两分钟，加入味精出锅

6、想汤不那么油的话，干辣椒直接不放油翻炒出香味即可加入鱼中。想要油多点就可以过一遍油加入鱼中，滋一下。美味就出来了，又嫩又营养

小贴士：
中间放鱼片煮的照片忘记了，望体谅