月饼

2019/01/29 14:16:35浏览5677 赞1012 收藏387

制作冬瓜蓉月饼

食材清单

低筋面粉

枧水 5克

花生油克65

中筋面粉克230

新鲜蛋黄 1个

转化糖浆克160

咸蛋黄个随自己放几个

1、先彻好冬瓜条过一下热水再压干水分，再炒干水分再下白糖炒干适可变成冬瓜蓉

2、把160克糖浆和65克油5克碱水混合均匀，再把230克粉下去搞面团，用保鲜袋装放入冰箱两三个钟回油再可出来分成小份一个一个份量，然后把冬瓜蓉整成适合份量称好，把咸蛋黄用白酒洗一下再用烤箱烤170℃烤几分钟出油可出来再彻开按入冬瓜蓉中间整成一个馅，然后整好打月饼

3、整好月饼放入烤箱170℃烤8分钟然后喷少少水，再烤15分钟再可出来搽蛋黄液放回

4、再烤6分钟200℃，出品

5、然后可出来摆放一日至两日回油吃最佳

小贴士：
注意，煮糖浆不要搞糖水否则起泡，一斤糖放250克水可以了，先放白糖然后加上可以了，直接煮沸腾再到50克柠檬打出来水下去，再慢火煮一个多钟，用陶瓷煲煮最适合